sexta-feira, 19 de maio de 2017

Chia para todos | Chia for all

Chia pudding with fruit - iPhone 6 @ http://instagram.com/ondina_maria/

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Agora que o calor começa a despontar é tempo de deixar para trás os pequenos-almoços quentes e passar para opções mais frescas. São os batidos, os muesli bircher, os iogurtes com granola e fruta, os cremes de chia. E como os últimos são sempre os primeiros, é precisamente por eles que começamos! E pensem nos sabores que hoje trago como uma mera sugestão, pois na verdade as combinações possíveis são inúmeras (quem estudou estatística sabe bem do que estou a falar!). E para que a refeição seja sempre equilibrada não se esqueçam de que a base de creme de chia deve ser sempre acompanhada por fruta fresca e frutos secos.

Creme de chia com fruta

6 c.sopa chia
500ml leite à escolha
1/2 c.chá pasta baunilha
Coulis de frutos vermelhos
Manteiga de amendoim
Framboesas
Pepitas de chocolate negro
Crocante de amendoim

Num frasco de 1L misturar a chia com o leite e a pasta de baunilha. Levar ao frigorífico overnight (mexer ao fim de 15mins, deixar durante a noite e voltar a mexer antes de servir).
Para fazer o coulis, num tacho desfazer os frutos com a varinha mágica, cozinhar em lume médio durante 15mins e no final, depois de retirar do lume, juntar mel a gosto. Verter para frascos esterilizados e, depois de abertos, manter no frigorifico.
Dividir o creme de chia por 4 taças, cobrir com o coulis e a manteiga, enfeitar com as framboesas e polvilhar com as pepitas e o crocante.

Nota: creme de chia é a receita "Chia to share" do livro "Green Kitchen at Home".

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Chia pudding with fruit - iPhone 6 @ http://instagram.com/ondina_maria/

Now the weather is a bit better, it's time to leave behind the warm and hearty breakfasts and move on to something fresh. I'm thinking smoothies, bircher muesli, yogurt with granola, chia pudding. Since the last are not the least, that's exactly where we begin! And think about today's flavors as mere suggestions, for in fact the combos are unlimited (those who studied statistics know what I'm talking about!). For the meal to be balanced, have the chia pudding with fresh fruit and nuts.

Chia pudding with fruit

6 tbsp chia
500ml milk of choice
1/2 tsp vanilla paste
Berries coulis
Peanut butter
Raspberries
Dark chocolate chips
Peanut crunch

In a 1L airtight glass, mix the chiawith the milk and the vanilla paste. Leave overnight in the fridge (stir after the first 15mins, and then stir again before serving).
For the coulis, put the berries in a saucepan, mash with a hand immersion blender, cook for 15mins in a medium heat and add honey to taste right at the end, after removing from the stove. Pour into sterilized flasks that should be kept in the fridge after being opened.
Distribute the pudding over 4 bowl, add the butter and the coulis, top with the raspberries and sprinkle with the chips and the crunch.

Note: the chia pudding recipe is the "Chia to share" from the book "Green Kitchen at Home".