Strudel folhado de maçã, arandos e avelã | Puff-pastry apple, cranberry and hazelnut strudel

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"A vida são dois dias". Ora pois devem estar a referir-se ao fim de semana. Sim. Esses dois dias que passam a correr. E nos quais tentamos herculeamente encaixar todo o tempo do mundo. Namorar. Passear. Cozinhar. Família. Amigos. Jardinar. Fotografar muito. Descansar. E quando damos por ela a vida a acabou. É segunda-feira e temos que ir trabalhar. Euromilhões, onde estás tu?

Strudel folhado de maçã, arandos e avelã

1 placa rectangular massa folhada sem glúten

4 maçãs reineta

4 c.sopa farinha de avelã

100g arandos secos

Mistura de açúcar baunilhado e canela

Água

Retirar a placa de frigorífico e aguardar 15 mins. Entretanto, ralar as maçãs (com casca) e misturar com a farinha de avelã, os arandos e açúcar com canela a gosto. Estender a placa de massa folhada e espalhar o recheio de maçã, deixando uma margem por preencher num dos lados maiores). Enrolar a placa começando do lado oposto ao da margem e posicionar no centro do tabuleiro. Com uma faca afiada, fazer uns cortes na massa. Pincelar com água (ou ovo, ou leite) e, opcionalmente, polvilhar com mais açúcar com canela. Levar ao forno a 220ºC durante cerca de 45mins ou até a massa estar douradinha.

"Life is too short". It must be related to the weekend. Yes. Those two short days that fly by. Where we hearculeanly try to fit in all the time of the world. Dating. Sightseeing. Cooking. Family. Friends. Gardening. Photographing a lot. Resting. And when we realize, life is over. It's Monday and we have to go to work. Euromillions, where art thou?

Puff-pastry apple, cranberry and hazelnut strudel

1 rectangular sheet gluten-free puff-pastry

4 Reineta apples (or any sour apples, such as Granny Smith)

4 tbsp hazelnut flour

100g dry cranberry

Vanilla sugar and cinnamon mix

Water

Remove the pastry from the frigde and keep aside for 15mins. Meanwhile prepare de filling by grating the apples (skin on) and mixing with the cranberries, flour and sugar mix. Open out the pastry sheet and cover with the filling, leaving a margin in one of the largest sides. Roll the pastry, leaving the margin to the outside, in order to close the roll and place in the middle of the baking sheet. Brush with water (or egg, milk, etc.) and, optionally, sprinkle with more sugar mix. Leave in the pre-heated oven at 220º C for 45mins or until golden.

Originalmente publicado | Originally posted @ Coentros&Rabanetes