Millet, iogurte e maracujá | Millet, yogurt and passion fruit

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O dia começa de mansinho. Com uma luz brilhante reflectida pelo céu azul. Finalmente o sol brilha, aquece e apetece. Finalmente o Inverno começa a levantar o seu manto, revelando uma Primavera-menina que em breve será uma bela jovem. A nós cabe aproveitar cada minuto precioso, morno e solarengo, sorrir ao ver os rebentos que brotam da terra que ainda cheira a molhado. A nós cabe sentir este pulsar vigoroso que anuncia o regresso da vida que se manteve latente, trabalhando em segredo debaixo da terra para agora nos deslumbrar. A nós cabe acordar e descobrir um mundo novo nos sabores de sempre. 

Millet, iogurte e maracujá

Millet tufado

Iogurte grego

Compota fria de maracujá:

10 maracujás (polpa)

2 c.sopa sementes chia

2 c.sopa mel de rosmaninho

1 c.chá pólen de abelha

Preparar a compota na noite anterior: misturar a polpa dos maracujás com as sementes e o mel. Colocar no frigorífico overnight.

Numa taça colocar millet tufado, iogurte grego batido e compota fria de maracujá. Polvilhar com pólen de abelha e servir.

Nota: a compota fria pode ser feita com qualquer fruta.

The day starts slowly. With a bright light reflected by the blue sky. Finally the sun shines, bringing warmth. Finally the Winter starts pulling its veil to reveal a baby Spring that soon will be a beautiful young lady. All we have to do is to enjoy each precious, warm and sunny moment, smile to the sight of the shoots sprounting from the earth. All we have to do is feel this vigorous pulse announcing the return of the life that remained latent, secretly working in the underwold to finally dazzle us. All we have to do is wake up and find a new world in the all-time flavors.

Millet, yogurt and passion fruit

Puffed millet

Greek yogurt

Raw passion fruit jam:

10 passion fruits (pulp)

2 tbsp chia seeds

2 tbsp rosemary honey

1 tsp bee polen

Prepare the jam on the night before: thoroughly mix the passion fruit with the seeds and honey. Keep in the fridge overnight.

In a bowl place the puffed millet, the whipped greek yogurt and the raw passion fruit jam. Sprinkle with the polen and serve.

Note: this jam can be made with any fruit you like.

Originalmente publicado | Originally posted @ Coentros&Rabanetes